原料
酥性饼干（奥利奥或其他消化饼干都行）: 80g， 黄油: 35g， 抹茶粉（丸久小山园，我用的青岚）: 5g， 牛奶: 65g， 吉利丁片: 10g， 酸奶（浓稠，要浓稠！！！）: 100g， 朗姆酒: 5g， 淡奶油: 210g， 细砂糖: 65g
步骤
1先做饼干底！ 酥性饼干用料理机打碎（或者用擀面杖擀碎）后，加入黄油（融化）搅拌均匀，加入垫好油纸的6寸蛋糕模（或慕斯圈），用勺子压实，放入冰箱冷藏
2吉利丁片放入冷水中泡软（夏天放冰箱冷藏里泡）大概10分钟。在泡软的时间里，我们来准备下一步骤
3酸奶加入朗姆酒搅拌均匀，
4吉利丁片泡软后放入热水里泡成液状
5我用的45.7摄氏度泡，不要超过50度
6液状吉利丁加入酸奶混合物搅拌均匀，放一旁备用
7牛奶分次加入5g抹茶粉 分次！ 分次！ 分次！！！ 敲黑板啊厨友们！这hin重要好不好！这样可以避免让抹茶粉和牛奶结块。
8分次加入后的抹茶混合液是酱紫的
9抹茶混合液过筛加入吉利丁混合液，搅拌均匀，然后来打奶油
10这步就不用说了吧，淡奶油加细砂糖隔冰水打发至看得见花纹但还是可以流动的状态
11分次加入抹茶混合液（手法没太大要求）
12搅拌均匀后，用刮刀整理慕斯糊，然后把饼干底拿出来
13倒入蛋糕模～
14这是一个惨痛的教训！！ 慕斯液放进去一定要把大气泡震掉 一定要把大气泡震掉！ 要把大气泡震掉！ 大气泡震掉！ 不要省略OK？你觉得慕斯上有大气泡会养眼吗？ 答应我一定要震（我就没震so…） 上面有个小气泡毁天灭地好不好
15抹茶慕斯放冰箱冷藏4小时 冷藏，冷藏，要冷藏！ 不要放速冻了哈
16慕斯冷藏至凝固后，脱模 （边上用热毛巾敷，火枪喷，电吹风吹至边上融合，脱模） （脱模方法：蛋糕模的底下面拿一个小罐子，边边只要融化后只要把边上一压，就脱出来了） （你们感觉到小气泡深深的恶意了吗……）
17脱模后可以在表面做装饰（小气泡被我用抹茶粉填了（精卫填海么？））
18丸久小山园的抹茶粉确实好，真的甩国产抹茶粉几条街！
19再刷一遍！
小技巧
该说的大部分都在菜谱里说明白了，请不要再来问我 人家手打了那么多，不交给作品对得起我么？
