原料
小葱: 1根， 挂面: 一束， 生抽: 适量， 食用油: 适量， 辣椒油: 适量， 花椒油: 适量， 白砂糖: 少许
步骤
1小葱洗净，切去葱白部分不用，只留葱叶。将葱叶切成葱花放置一旁备用。
2另取一干净饭碗，依次加入生抽、白糖搅拌成混合液待用。
3平底锅烧热，倒油适量，下葱叶煸炒至焦黄。关火，将葱油倒入混合液，之后加入辣椒油和花椒油，搅拌均匀混合液。
4最后将煮好的挂面呈出，倒入混合液搅拌均匀即可。
小技巧
辣椒油和花椒油的采用是这道菜的创新之处。调制拌面汁时需要不断品尝，以求得调味料最佳配比。另外为追求摆盘美观，应用调羹一点点将拌面汁均匀浇在面上。
