原料
肉丸子: 20个， 鸡蛋: 2只， 迷你黄瓜: 2条， 黑木耳: 适量， 黄花菜: 适量， 大葱: 1段， 姜: 3克， 花生油: ， 老抽: 1大勺， 生抽: 1大勺， 料酒: 1大勺， 水: 100ML， 糖: 1小勺， 盐: ， 淀粉: 1小勺， 鸡精:
步骤
1黑木耳、黄花菜用清水泡发
2将大葱切片，姜切丝，黑木耳和黄花菜煎到尾蒂部待用
3鸡蛋打散，加入少量生粉拌匀
4黄瓜切象眼片
5锅入油烧热，加入蛋液炒熟盛出
6锅再入油烧热，爆香葱、姜
7加入肉丸子、黑木耳和黄花菜翻炒片刻，依次加入除淀粉、鸡精外的调味料，大火烧开转中火煮7、8分钟
8加入鸡蛋翻炒片刻
9加入黄瓜片、鸡精翻炒片刻即可
小技巧
鸡蛋中加入少量淀粉可以使其更嫩滑。注意鸡蛋要后放，因为鸡蛋非常吸食盐分及汤汁。 加入水炒制的过程是让食材入味的过程。 黄瓜最后放，快速翻炒片刻即可，就是要吃其香脆的感觉。 这道菜原本是木须肉，鸟儿换成肉丸。其实做法是一样的，大家把肉丸换成里脊肉片就好了呵呵！
