金瓜豆沙包 0

原料

馅料（绿豆、冰糖）: ， 面团材料：: ， 金瓜（瘦长型的更香 ）250克: ， 干酵母3克: ， 面粉适量: ， 糖适量:

步骤

1绿豆洗净，放高压锅中加水加适量的冰糖煮烂，用勺子将豆子捣成泥。盛起。

2金瓜去皮去瓤，切成薄片，上屉蒸软，取出。稍放凉，搅成泥。

3馅料之外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔软的面团。这个过程，根据面团的软硬度面粉慢慢掺入，直至能揉成面团，不另外加水。放在温暖的地方发酵1小时。面团胀大成2倍大。

4把面团移至案板上，会有一点粘手，可以撒一点干面粉操作。揉面，将面团中的空气排出。

5分割成若干个小剂子，滚圆。

6取一个剂子，用手按平，包上豆沙馅。收口朝下，摆放进蒸屉上。

7依次包好，摆好，盖上盖子，发酵1小时。如果室温过低可以将锅底水烧热一下促进面团发酵。

8观察面团，变得蓬松膨胀长大，就可以了，开火，上汽后猛火蒸15分钟。

9关火。取出。

10香喷喷、软乎乎的豆沙金瓜包就做好了。

小技巧

1、如果馅料够甜，面团中就不用放太多的糖；如果豆沙馅甜度一般，面团中补加一点糖口感会更好。 2、用金瓜泥和面，不需要另外加水。 3、面团里加个鸡蛋，均衡一下营养，也可以的，口感也很好。