绿豆糕 0

原料

绿豆: 200g, 玉米油: 80g, 白砂糖: 70g, 转化糖浆: 30g

步骤

1头天晚上把绿豆用水泡一宿

2早上换几次水,在泡两个小时,之后用手不停的搓绿豆,把皮搓下来,有的皮不掉,就得慢慢的挑了,这是最考验耐力的

3用电压力锅煮20分钟,控干净水,用勺子碾压,过细筛

4平底锅放油,油热放豆沙,炒均匀后放白砂糖,糖浆,小火炒干

小技巧

炒豆沙过程中火候要掌握好,豆沙很容易糊,我得配方糖量适中,喜欢甜的可以在加点

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