原料
干绿豆: 125g， 普通面粉（炒熟）: 50g， 白糖: 50g， 豆沙: 104g， 黄油: 70g， 玫瑰花干: 少量
步骤
1干绿豆冷水浸泡24-36小时，浸泡至用手轻搓能去皮为止。去皮，洗净泡发的绿豆，沥干。
2将去皮后的绿豆放进容器，入高压锅蒸，出气算起蒸15分钟。拿出冷却，能用手碾压变粉末状即算蒸好。
3趁热过筛。（这步很重要，会使绿豆糕吃起来很绵密，有入口即化的感觉）
4不粘锅里放入黄油融化，倒入前面做好的绿豆泥，加入炒熟的面粉，开小火慢慢翻炒。完全融合之后，放入糖，继续小火翻炒。用锅铲翻起感觉绿豆泥成团即可。
5炒好的绿豆团先放凉，放在硅胶垫上，过秤分成13份，每个28g，捏成球状。每个绿豆团包入8g豆沙馅，搓圆，放入模具按压。（模具可以刷一层熟的色拉油便于脱模）
6脱模的绿豆糕撒上一些玫瑰花瓣碎加以点缀。成品装入包装盒内，不失身份的纯手工绿豆糕就诞生了。
小技巧
若要做色拉油版绿豆糕，步骤一样，配方如下： 干绿豆75g，炒熟的粳米粉75g，白糖30g，色拉油50g，红豆沙80g。这个配方可以做10个绿豆糕。
