简介
金黄色的外壳,奶香浓郁的馅料,做起来简单,吃着可口,快乐就在你身边.
原料
奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克（蛋2个），奶油布丁馅用料：，蛋黄：2个，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克
步骤
泡芙的做法： 水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸， 加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火， 稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊， 在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦， 烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。 奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。 将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦!
小技巧
烘焙泡芙的时候,中途不能打开烤箱门,会影响泡芙膨胀成型,可以通过烤箱门玻璃观察,面糊表面不再冒细小的水泡,就说明烤好了.
