原料
牛西红柿: 1颗， 黄金西红柿: 100克， 蟹肉: 50克， 菠菜叶: 30克， 菊花瓣: 10克， 鸡高汤: 240cc， 吉利丁片: 4片， 小磨坊葱风味油: 15cc， 糖: 5克， 盐: 少许
步骤
1牛蕃茄及黄金蕃茄分别川烫去皮，去除果粒备用
2蕃茄切小丁
3菠菜叶、菊花瓣川烫后泡冰水，待冷挤干水分切碎
4鸡高汤煮开加入适量盐、糖及泡软吉利丁片煮至融化备用
5取模具依序放入菠菜、菊花瓣、牛蕃茄、蟹肉压实，再倒入适量鸡高汤
6放冷藏 15 分钟，待冷却后脱模备用
7金蕃茄以小磨坊葱风味油炒香，加入鸡高汤煮软调味，再以调理机打泥制成酱汁
8取蕃茄千层、黄金蕃茄酱汁和配菜盛盘即完 模具使用前先冷藏，倒入的高汤汁较不易流失
小技巧
模具使用前先冷藏，倒入的高汤汁较不易流失
