原料
茭白: 1根， 鹰嘴豆泥: 两大勺（制作方法见小贴士）， 杏仁片（扁桃仁片）: 适量， 大蒜: 1瓣， 纯牛奶: 适量， 橄榄油: 适量， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量
步骤
1茭白洗净切丁 放入小奶锅中用清水煮熟 大火烧开后小火煮5-10分钟左右 捞出备用
2大蒜切丁 ，杏仁片取一撮 备用
3开小火 锅内倒入少量橄榄油 等锅热了加入步骤二的大蒜碎和杏仁片 小火翻炒15秒 炒出香味 再加入步骤一种煮熟的茭白丁一同翻炒15秒左右 加入步骤一种煮茭白的水适量 大概是没过茭白的量 锅内煮开后 再煮10秒左右关火 散热备用
4步骤三的茭白汤到入榨汁机 加两大勺鹰嘴豆泥和少量干欧芹碎 搅拌至顺滑没有大块蔬菜渣
5步骤四的混合物倒入小奶锅小火加热边加热边慢慢倒入纯牛奶 再加少许盐 加热的时候为了避免锅里的浓汤溅出来 一定要不停得快速搅拌 等开了之后关火 再加入少许现磨黑胡椒碎 搅拌均匀即可盛出享用 我还加了点薄荷叶装饰
小技巧
蒜香鹰嘴豆泥做法： 1.鹰嘴豆100g加水煮熟捞出备用 2.半个青甜椒切小颗 ，小半个大蒜剥开切碎。锅内倒入少量橄榄油加热，然后倒入大蒜和青椒炒出香味 加适量清水煮开后关火 3. 把晾凉之后的1和2一起加入搅拌机搅拌至顺滑 （感觉干了的话就再加点水进去） 4.把3的混合物倒入奶锅慢慢翻炒 加适量盐炒到整个鹰嘴豆泥没有明显的水分就可以啦！ 做好的鹰嘴豆泥晾凉装罐密封放冰箱冷藏保存 可以放4天左右 冷却之后会比较干 下次吃的时候可以加入适量纯牛奶搅拌至湿滑 拿来抹欧包也不错哒 干挖几勺也好吃?
