原料
番茄: 三个中等大小， 鸡蛋: 两只， 葱: 少许， 盐: 少量， 白酒: 少量， 油: ， 香油: 少量
步骤
1将番茄洗净（我用碱水浸泡后清理的，没有去皮），切成小块
2将鸡蛋打入碗中（由于相机SD卡出了问题，这里缺少两张照片：加少量盐、少量白酒）然后搅匀
3炒锅倒炒蛋时分量的油，轻轻晃荡锅，时周边均匀沾上油，油渐渐冒烟时，缓缓倒入鸡蛋，稍做停留，别翻动
4鸡蛋成型后才稍稍翻动，这样出来时是整块的蛋。（如果喜欢散蛋，就要在蛋下锅时就开始用筷子搅拌了）
5将炒好的蛋盛出，锅里不必加油，将番茄倒入，加盐
6中火炖至番茄软烂，大概2分钟左右
7将炒好的鸡蛋倒入，翻均匀
8出锅前，倒入少量的香油，可以提香哦~
9最后加葱花，即可出锅了
小技巧
1.在蛋中加少量的白酒，既能去腥又能助发。 2.番茄炒蛋不必加水哦，汤汁浓稠，有大块的蛋，拌饭很香呢。
