原料
马斯卡彭芝士: 250g， 安佳淡奶油: 150g， 白砂糖: 60g， 水: 65ml， 吉利丁粉（百钻）: 10g， 蛋黄: 2个， 咖啡酒: 50ml， 手指饼干: 适量， 可可粉: 适量
步骤
1准备好所有材料。吉利丁加点温水先泡上。（水约15ml）
2蛋黄打粘稠，备用。
3把60g糖和65ml水倒入盆中煮成糖水，砂糖须完全融化。
4糖水稍降温时，缓缓倒入蛋黄中，边倒边用打蛋器搅打，直到打蛋盆温度下降。（加沸水是为了给蛋黄消毒，必须一点点地倒，倒快了怕成蛋花?）
5泡过的吉利丁粉隔热水让其完全融化后倒入蛋黄糊中。
6马斯卡彭芝士用刮刀搅拌到顺滑状态后与蛋黄糊搅拌均匀。
7把冷藏过的淡奶油倒入打蛋盆里，盆下面垫冰袋（比较好打）用电动打蛋器打到6分发左右（花纹有流动性即可）
8把打好的奶油跟芝士糊充分搅拌均匀后备用。
9把出天气准备好的6寸活底模具，把咖啡酒倒入一个盘里，手指饼干360度无死角沾下咖啡酒拿起。
10把沾了咖啡酒的手指饼干铺在模具一层，然后倒入一半芝士糊（注意:芝士糊如果手慢的话凝固了，就不好倒到模具里，可以烧点热水隔盆放下，就又有流动才好倒）
11再铺上第二层手指饼干（沾了咖啡酒的）
12再倒入剩下的芝士糊，把表面整平后放冰箱冷藏4-5个小时左右（过夜更好）
13冷藏好的提拉米苏，拿出来后用吹风筒在模具外边吹下就能脱模，帮忙可以用可可粉和糖粉做装饰。
14成品图
