肉末: 250g， 油泡: 若干， 盐、鸡精、虾米、香菇: 适量
1肉末中加点虾米丁及香菇丁，再加盐拌匀待用。
2将拌好的肉末夹到油泡中，放在蒸锅中蒸熟。
3青菜下锅炒 ，八成熟时加入蒸好的油泡，加少量水、盐、鸡精稍炒一下即可出锅。
油泡可炒青菜，也可蒸熟后直接放加酱油红烧着吃。
