原料
咖啡粉: 20g， 糖粉: 75g， 水: 200g， 蛋: 3个， 糖粉: 50g， 香草荚: 1根， 鱼胶片: 5g， 奶油芝士: 150g， 淡奶油: 360g， 可可粉: 少许
步骤
1咖啡水制作：糖粉75g，水200g倒入容器中
2混合加热到60度
3加入50g咖啡酒
4咖啡水静置待冷却
5慕斯制作：350g淡奶油打发待用
6三个蛋黄和50g糖分搅拌待用
7软化鱼胶片待用
8150g奶油芝士和香草一起搅拌
9加入第六步的蛋黄再搅拌
10加入鱼胶片和打发好的淡奶油搅拌
11组合：第一次再容器中挤入慕斯
12手指饼干浸入咖啡水放在慕斯上
13再次挤入慕斯
14放入冰箱冷藏三小时，撒上少许糖粉和可可粉
15完成
