原料
鸡蛋: 1个， 隔夜米饭: 1碗， 番茄: 1个， 洋葱: 半个， 培根: 一片， 西兰花: 几朵， 盐: 2茶匙， 味精: 0.5茶匙
步骤
1食材洗净，番茄、洋葱、培根切成小丁
2炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒烂软
3下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，乘出备用
4另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用
5鸡蛋加少量盐打散
6另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油
7轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型
8将炒好的米饭放在蛋皮一侧
9翻起另一侧蛋皮，盖好
10对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。
小技巧
1、这道菜要好看，完整美观的蛋皮是关键，一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。 2、想要营养更丰富，饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材，妈妈们可以自由发挥。
