虾: 1斤， 姜: 一块， 生抽: 少许， 啤酒: 少许， 蒜: 3瓣， 糖，盐，胡椒粉: 少许
1把虾处理干净，虾背上开一刀
2姜切小片，葱切段，蒜切碎
3腌制虾：在虾里加葱段、姜片、啤酒、盐、腌制30分钟
4虾冲洗干净，一定要淋干水，起锅烧热下油，在油温大约80℃时放虾慢秒，等虾全部变色，再放少许啤酒，生抽，糖，胡椒粉及其它调料，反炒装盘即可。在炒的时候动作别太大以免虾头掉下，影响美观
