香辣油焖大虾干 0

简介

非常非常的香辣!我的手指头都舔了又舔哈~很过瘾哈!不爱吃虾的老大说“味道不错!”,忽忽,这可是非常高的评价了哈!

原料

大虾干,芹菜杆,干辣椒

步骤

1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水; 2.干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段; 3.坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用; 4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水分干后再喷一次水,再焖; 5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了!

小技巧

1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊; 2、虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味;