原料
山野菜: 1000克， 猪肉: 500克， 葱: 一根， 姜: 5片， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 玉米油: 适量， 香油: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 十三香: 适量， 花椒: 10粒， 八角: 1粒， 面皮部分: ， 面粉: 500克， 水: 300克， 盐: 少许， 糖: 少许， 酵母: 2茶匙
步骤
1称量好面粉放入面包机中
2加入少许盐，轻轻搅匀
3温水中加入少许糖
4加入酵母
5轻轻搅匀
6待酵母活化，产生丰富的泡沫即可
7面包机程序设置包子面团
8启动面包机，将酵母水缓缓倒入面粉中，待面包机包子面团一个程序完成面就揉好也发酵完成了，此时面团发酵至原始的两倍大
9在开水中加入花椒粒和八角，制成花椒大料水
10猪肉切小块放入搅拌机里
11将猪肉搅打成肉馅
12在肉馅中加入花椒大料水
13花椒大料水要分几次加入到肉馅中，每次加完花椒大料水均需搅拌均匀，让肉馅充分吸收水分
14葱、姜切末加入到肉馅中
15加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、香油、植物油、十三香调味
16将肉馅搅拌均匀
17提前将山野菜洗净、焯水，并用凉水浸泡一小时以上，挤干水分切丁备用
18将山野菜丁加入调好味道的肉馅中
19搅拌均匀
20将发酵好的面团取出排气，取一半面团揉成长条，切成小的面剂子
21擀成中间厚边缘薄的面皮
22在面皮中间放一大勺馅料
23在面皮边缘捏一下
24继续向前捏褶
25直至将皮收紧，包子包好
26蒸锅中提前烧好温水，铺好屉布，将包好的包子摆放在锅内，盖好锅盖，将包子醒发20分钟
27包子体积比原先变大，表面蓬松，这样的包子就醒发好了
28炉子开大火，水烧开后转中火蒸制20分钟，包子整好后不要第一时间就将锅盖打开，要继续焖3-5分钟再开盖，防止包子表皮回缩
29好了包子蒸好了
30看看包子馅，一个大肉团，看着就让人流口水
