原料
里脊: 克250， 花椒: 粒20-30， 淀粉: 勺1， 豆瓣酱: 勺2， 料酒: 勺3， 生抽: 勺3， 盐: 克5， 油菜: 棵4-5， 豆芽菜: 少许， 花菜: 适量
步骤
1 1、切肉片，5克料酒，1克盐，1克糖腌肉，放淀粉抓均腌，一小油抓均
2 2、焯蔬菜，豆芽1分钟放碗底，青菜2-3分钟，放豆芽上，花菜5-6分钟放青菜上
3 3、焯肉，腌10多分钟，放沸水，7-8层熟捞起
4 4、做汤料，热油锅，爆香花椒和红辣椒，放姜片，大蒜末，放老干妈豆豉，炒出红油，放开水煮沸，放盐和料酒（如果担心肉不够味，可以放肉进去煮1-2分钟，不要太久。太久会老。汤肉一起倒进蔬菜碗里。
5 5、另起一锅，爆香油，可放葱花，香菜小段放菜上面，淋上热油滋啦一声，淋上少许醋，顿时香气四溢啦！ 哇，好吃，剩下汤汁晚上煮面！[色][色][色]
