原料
里脊肉: 250g， 干辣椒: 20个， 花椒: 20粒， 蒜: 四瓣， 姜: 一小块， 黄豆芽: 一小把， 豆瓣酱: 一大匙， 湿淀粉: 少许， 盐: 适量， 生抽: 适量
步骤
1辣椒，花椒用厨房纸擦净，蒜切碎，姜切末
2里脊肉切片用盐，湿淀粉，生抽拌匀腌制十分钟
3锅内烧开水，放黄豆芽焯两分钟捞出放碗底备用
4锅内放油，凉油下辣椒花椒，慢慢加热直到出香味，捞出辣椒花椒备用
5用锅内的油炒姜末，下豆瓣酱炒出红油，放一碗热水
6烧开后一片一片的下肉片，要大火保持沸腾状态，直到所有肉片变色再稍微滚一下关火
7煮好的肉片连汤放入盛有豆芽的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末
8锅洗净烧热放一大匙油烧冒烟，浇到蒜末上即可
