原料
鸡蛋: 1个， 通脊肉: 自己看量， 生菜: 一颗， 木耳: 一把， 香菜: 一小把， 葱: 一根， 姜: 小半颗， 蒜: 大量， 食用油: 适量， 粉面: 少许， 白芝麻: 少许， 花椒: 少许， 郫县豆瓣酱: 2大勺， 醋: 一小勺， 生抽: 少许， 鸡精: 少许， 味精: 少许， 白糖: 少许， 盐: 些许
步骤
1先将生菜刁一下放到碗里，因为汤比较多建议放个大些的碗
2我用的是晒好的木耳，将干木耳用热水泡开，烧开的水要快一些，这个量稍多了点，一小把就够了，喜欢吃就多放些，泡好后取出挤干铺到生菜的上面
3通脊肉嫩一些（里脊肉也可以）用水快速地泡一下，将肉一小团一小团捞出挤干，最后把水倒干把肉放回盆里
4再打入两颗鸡蛋，我拌的这个照片是两份的量，一份就是这的一半肉打一颗鸡蛋就够了，加入少许粉面调兑，搅拌至黏稠，鸡蛋液挂在肉上即可
5热锅放油，油要放的多一些，中小火到油热到6-7成就可以下锅，夹一筷子肉放入油锅，炸时用木筷在锅里顺着搅拌，等颜色变黄即可捞出，一筷子一筷子的炸，不要全部倒入一起炸
6备好葱姜蒜，姜不要切太多，蒜和葱可以多点
7热锅放油，油红6-7成放入葱姜蒜爆炒，再放入两大勺豆瓣酱，搅拌一下把肉捞到锅里，不要把放肉盆里的残油倒到锅里，再次搅拌匀称后，倒入开水，看量，汤要没过肉，倒入一小勺醋，一点点生抽，放入少许糖，味精，鸡精，搅拌炒匀，尝到味淡就放一点盐，豆瓣酱本身发咸，盐不要放太多（根据个人口味喜好看放料的多少）
8味道调好后盛到备好的碗里，出锅后再切放些葱，可以放点芝麻入味
9在热锅放油，放花椒，待油红透花椒变黑，捞出花椒，将油喷洒到菜上
10喷完油后，洗好香菜取少许切小段，洒到菜上
11这就可以了
12完成了…
