原料
低筋面粉: 105g， 黄油: 95g， 淡奶油: 23g， 糖: 45g， 杏仁粉: 17g， 盐: 1g
步骤
1将黄油软化，冬天放入烤箱发酵模式，软化至手指轻按即可留印。
2将糖加入黄油后进行打发，打至黄油发白。冬天打发时需进在温水中进行。
3淡奶油加盐后充分搅匀，之后加入黄油后继续充分打发，黄油打发至体积膨大，质地轻盈，颜色发白。
4面粉过筛，杏仁粉不过筛，加入打发好的黄油中搅拌均匀。搅拌时不能画圈，切拌，类似于戚风面糊
5装入裱花袋后就可以挤曲奇了，这时烤箱进行预热
6170℃，20分钟左右，变色出炉
小技巧
这款曲奇口感挺酥，而且挤起来很轻松，因为操作过程中有适当加温。黄油在烤箱中加热时会有点变成液态，我试过对成品影响不大。淡奶油我也试过加的是冷冻后在解冻的，问题也不大，所以这款曲奇要求不高吧
