原料
猪蹄: 2只， 花椒: 十颗， 大料: 一朵， 姜: 三片， 蒜瓣: 三个， 冰糖: 150克， 酱油: ， 生抽:
步骤
1猪爪切成四瓣，汆水，要凉水下锅～
2汆水之后用小镊子把毛拔干净
3锅中倒入少许花生油，放入姜丝蒜末爆香，倒入猪爪中火翻炒，烹入料酒，生抽，上色后加入开水。
4关火后转入高压锅，选蹄筋谷类炖30分钟。
5炖好的猪蹄自然凉，将猪蹄捞出来把炖猪蹄的汤倒掉不要。
6锅中倒入少许花生油，放入冰糖用小火炒糖色，糖色炒好倒入猪蹄，翻炒两分钟加开水，放适量盐，鸡精，胡椒粉，老抽，开大火收汤。
