原料
猪蹄: 3只， 冰糖: 适量， 姜，桂皮，八角，香叶，花椒: 适量， 开水: 备用， 盐: 适量， 料酒: 适量
步骤
1猪蹄洗净，放冷水锅加料酒煮开绰水，然后用冷水冲净
2沥干备用
3锅内加食用油，烧热之后加冰糖，小火不停搅拌，使冰糖溶化成糖色，$大火很容易糊锅所以使不得
4融好的糖色加八角桂皮生姜香叶花椒爆香，加猪蹄，翻炒均匀
5加开水，没过猪蹄
6加盐，加盖炖，撇去浮沫
7大概一个半小时左右，收干汤汁，装盘即可
猪蹄: 3只， 冰糖: 适量， 姜，桂皮，八角，香叶，花椒: 适量， 开水: 备用， 盐: 适量， 料酒: 适量
1猪蹄洗净，放冷水锅加料酒煮开绰水，然后用冷水冲净
2沥干备用
3锅内加食用油，烧热之后加冰糖，小火不停搅拌，使冰糖溶化成糖色，$大火很容易糊锅所以使不得
4融好的糖色加八角桂皮生姜香叶花椒爆香，加猪蹄，翻炒均匀
5加开水，没过猪蹄
6加盐，加盖炖，撇去浮沫
7大概一个半小时左右，收干汤汁，装盘即可
