枣泥山药糕 0

原料

野生山药: 220克， 红枣泥: 185克

步骤

1用料

2山药洗净，放入蒸锅大火蒸20-30分钟

3熟透出锅，晾凉

4去皮

5掰成小段，放入网筛中，用勺碾压过筛

6没能去掉的皮留在网筛中

7得到细腻的山药泥

8将山药泥分割成8等份

9枣泥也分成8等份

10取一块山药皮，按扁，放入枣泥

11包起来

12收口滚圆

13放入月饼模中

14压出花型，脱模，放入盘中

15切开，食用

小技巧

不加任何内容的山药比较粘手，可以戴塑料手套包制。 压制花型时如果比较粘模，可以抹少许油，或用保鲜膜作衬纸。

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