原料
洋葱: 1/2， 大蒜: 2瓣， 番茄: 1个， 料酒: 2汤勺， 杏鲍菇香菇蘑菇: 自义， 新鲜芹菜叶: 自义， 嫩豆腐: 一盒， 煮熟长米饭: 自义， 橄榄油: 自义， 藏红花蕊: 数条， 酱油: 少， 黑胡椒粉: 一捏， 白胡椒粉: 一捏， 番茄酱: 自义， 糖: 自义， 香菜: 自义， 鲜柠檬切片成半圆: 大概4个半片， 素海鲜酱: 自义， 红椒和青椒: 各一个， 豆浆: 一袋， 干百里香: 1/4茶匙， 姜黄: 少
步骤
1先做菌菇高汤，小汤锅里放油，入姜丝，炒出香味后，入藏红花金针菇和香菇和蘑菇和杏鲍菇和任何的菇类你想放的放入，炒香后，放入豆浆和一些开水，让其煮啊煮，煮到可以吃出菇鲜味即可
2洗净切碎洋葱（洋葱去皮后，切去头尾根部，洗净，对半切开，装入盛有冷水的碗或杯中放置至少20分钟，这样切起来不会眼流泪），洗切好所有材料待用；煮熟米饭。
3铁锅放油，放入番茄和胡萝卜，炒出番茄红素（热油加上胡萝卜一直炒，油会变成橘红色，这个就是了，番茄如同前者。因番茄和胡萝卜经油烹饪后吸收更好，同时加热可以促进番茄红素的释放）后盛起入盘，待用。
4锅里有油就不用再放油，油已经热了，就无需再加热，入洋葱炒一会儿后，再入红椒和青椒炒香
5再入大蒜炒出蒜香味；然后放入蘑菇，炒至半成熟；
6倒入最先炒好的番茄胡萝卜、米饭、随即倒入一些菌菇高汤（分量看自己喜好，我们喜欢湿的，就倒多点高汤），
7倒入嫩豆腐，撒些姜黄，黑白胡椒，海鲜酱，酱油，番茄酱，百里香，再放入3片半圆型柠檬和芹菜叶，调味分量看个人喜好，我会品尝后见机而放，不够甜放糖，不够咸再放海盐。然后搅拌至匀，小火焖煮。
8关火前放入香菜末。吃的时候，拿最后一片柠檬片浇在上头。
小技巧
目前家里用的是含有Ω－3的橄榄油，其实随便啥油都成，纯素者多吃含Ω－3脂肪】酸的东西好，亚麻籽就含有含Ω－3脂肪酸，不过多吃也会便秘，凡事不过头）；藏红花（不是买不起，天生不喜欢买过于贵的东西，所以我用【咖喱粉】代替了）；
