原料
尖椒: 六根， 大蒜: 6瓣， 生抽: ， 盐: ， 糖: ， 醋: ， 蚝油:
步骤
1青椒洗干净， 去蒂去籽（喜欢辣的可以不去籽儿），切段也可以不切
2平底锅烧热，不放油，直接放青椒进去干煎，中小火
3时不时翻面，用铲子按压青椒，直到它发出吱吱的声音，两面都煎出漂亮的虎皮纹并且变软就可以盛出来
4调味料倒入一个碗里做成稍微有点酸味的调味汁，蒜切蒜末，锅里加少许油烧热，倒入蒜末煸香，然后倒入调味汁，再把尖椒倒进去烧至入味，最后用一点水淀粉勾一个薄芡就可以出锅了。
小技巧
干煎是个耐心活，不要为了图快开大火，很容易就糊了。调味汁事先调好，喜欢什么口味就调什么味儿的，如果想拌饭就一定要多放，最后汁水不要收干。这个菜也可以用杭椒来做，更加鲜辣，不过完全不建议用甜椒，没辣味不好吃哎╮(╯▽╰)╭
