原料
鱼: 一条， 葱姜蒜: 适量， 大葱: 2根， 芹菜: 1根， 泡姜: 适量， 酱油醋白糖: 少许， 淀粉: 少许， 鸡粉: 少许， 豆瓣酱: 适量， 花椒: 适量
步骤
1将鱼块洗净后放入少许盐花椒拌匀，再加入适量淀粉拌匀。腌制半个钟。如图
2葱姜蒜泡姜切碎、大葱芹菜切小段。如图
3锅中倒入大量的油、油热后将鱼片慢慢夹入油锅炸至金黄色捞出沥干。如图
4炸好的鱼块！
5锅中放入少量油烧热、加入葱姜蒜爆香、撒入几粒花椒、再加入适量豆瓣酱炒出香味
6倒入清水或高汤烧开
7加入炸好的鱼块小火慢煮至熟。调入适量酱油醋白糖
8最后撒入大葱段芹菜段、加少许鸡粉调味、兑一点水淀粉勾芡即关火。
9酸辣开胃的家常鱼做好啦！
小技巧
鱼块一般腌制半个钟去腥又入味。 炸鱼块时尽量用中火小火慢炸。鱼肉不易烂。 加入泡姜泡椒的鱼肉更能去腥味。
