原料
猪蹄: 1/4只， 姜: 5片， 辣椒: 3只， 花生油: 1匙， 耗油: 1匙， 生抽: 1匙， 老抽: 半匙， 料酒: 1匙， 盐: 半匙， 胡椒粉: 1匙， 鸡精粉: 半匙， 冰糖: 3颗， 淀粉: 1.5匙
步骤
1取剁好的小块猪蹄，放入烧开的水里焯5分钟，待起白色沫沫，捞起用冷水洗净，沥好水分待用。
2把姜切片，辣椒斜切段，待用。
3开火热锅，放入花生油，再将姜、辣椒，呛一下。再放入猪蹄，盐，爆炒一下，然后放入酱油、老抽、耗油、料酒、胡椒粉、鸡精粉、冰糖。炒两三分钟，猪蹄起锅。
4最后将猪蹄放入高压锅，再放入3碗水，小火闷20分钟，最后一步放入淀粉水，大火收汁。
小技巧
各种材料安各人口味增减！
