绿豆糕 0

原料

去皮绿豆: 125g， 黄油: 30g， 糖粉: 40g， 麦芽糖: 20g

步骤

1绿豆提前一天浸泡

2去皮绿豆上锅【这里用的高压锅】蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥，然后趁还湿软赶紧过筛

3不粘锅中放入黄油，把绿豆泥放入用最小火拌炒均匀

4放入糖粉和麦芽糖继续小火炒，要不停的拌炒，以免烧焦锅底

5最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉

6将绿豆泥分成45g的几等份，放入模具，用模具压出花纹

7做好的绿豆糕用保鲜膜密封放入冰箱，冷藏后更美味

小技巧

在一周内食用完，以免变质

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