原料
脱皮绿豆: 200克， 淡奶油／牛奶: 适量， 黄油: 80克， 细砂糖: 60克， 麦芽糖: 40克， 红豆沙馅: 225克（15克一剂）， 色拉油: 适量（刷模具用）
步骤
1去ps店买脱皮绿豆，放在花生麦片的货架那里。
2取200克脱皮绿豆，淘洗干净，清水浸泡一个晚上（最好是24小时）
3用筛网控干脱皮绿豆水分，上蒸锅蒸（用中火），蒸40～50分钟左右，蒸熟的状态是：用勺子一压即成粉末状。关火出锅。
4蒸熟的绿豆沙放入料理机，加入适量淡奶油／牛奶，用料理机打成泥状。 加淡奶油／牛奶的目的是使绿豆沙不要太粘稠（太粘稠容易卡机器），并能使绿豆糕有奶香味。
5不粘锅里放80克黄油开小火使其溶化，再放入绿豆沙、糖、麦芽糖，用刮刀翻炒。
6用刮刀不断翻炒，直至绿豆沙完全吸收黄油和糖，水分收干。如图这种状态就可以关火出锅了。 放凉，待用。
7红豆沙15克一剂，做15剂。 绿豆沙35克一剂，做15剂。
8在模具上刷点色拉油或是炒熟的糯米粉，目的是防粘。 绿豆沙包红豆沙，搓圆。放进模子里，压模，脱模。 完成后放入纸托。
9切开
10放入纸托，装盒。
11谢谢观看。
12记录： 2018.1.12做紫薯绿豆糕，用50克模具压30克的糕，皮馅比6:4，绿豆沙18克紫薯馅12克。 紫薯馅的制作见我的另一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102787649/
13绿豆沙包紫薯馅。
14切面
152018.1.26 记录 脱皮绿豆入锅煮烂，连水一起进搅拌机搅成泥，再入锅炒制。 每块30克（18克皮+12克馅）。 绿豆沙包紫薯馅←→紫薯馅包绿豆沙，颜色不同颜值更美。
16做伴手礼。
17做伴手礼。
小技巧
图片陆续添加中……
