原料
绿豆: 500克， 黄油: 180克， 细砂糖: 120克， 麦芽糖: 30克， 蔓越梅: 200克， 红豆沙: 100克
步骤
1500克干绿豆，放清水里浸泡8个小时。
2把绿豆放入蒸锅，大火蒸约60分钟。
3放入不锈钢脸盆中用擀面杖或者勺子碾碎。
4先放黄油融化后，放入绿豆泥，炒到黄油全部吸收之后，再放细砂糖和麦芽糖，继续炒，小火炒十分钟左右，炒到绿豆粉变少，不粘锅就可以了。
5把炒好的绿豆泥全部过一遍滤网，这样绿豆糕才会细腻。
6捏成35克每个，用50克的模具压成形状。
7成品。然后放冰箱冷藏，口味更加。
小技巧
1，喜欢吃蔓越梅的加蔓越梅。 2，喜欢吃红豆沙的加红豆沙。 3，绿豆糕的有效期为三天。 4，500克干绿豆可以做约35块成品。
