原料
鸡蛋: 1只， 鲜牛奶: 1袋， 混合玉米面（中粗）: 200g， 小米面: 80g， 甜玉米粒: 适量， 紫洋葱: 1颗（230克左右）
步骤
1将洋葱处理干净，切碎备用
2将玉米面小米面放在容器中，加入2.5克无铝泡打粉混合均匀，加入牛奶充分搅拌，和成稀面团 ，盖布醒发15分钟
3将鸡蛋磕入干净容器中，加两到三滴白醋，一点点砂糖，用打蛋器将全蛋液打发成做蛋糕的海绵状，如图。筛入一手握低筋面粉，切拌均匀，备用
4将醒发好的玉米面团（稠糊状），加入洋葱碎了，加甜玉米粒，加入少许食盐调味，混合均匀，加入打发的鸡蛋液拌匀备用
5电饼铛烧热，用刷子涂上一层薄油，将混合好的鸡蛋牛奶洋葱玉米糊用勺子舀到电饼铛中 烙熟，装盘即可食用。 小贴士：喜欢绵软厚蛋烧口感，玉米面糊要稀一点，可以适当，再多加半个或一个鸡蛋。喜欢酥松的口感，玉米面糊要稠一点。蔬菜可以根据自己的喜好更换（胡萝卜等），甜玉米粒我用的是甘竹玉米粒罐头，省事。 这款玉米饼，好吃到让不喜欢吃粗粮的你，停不下嘴
