原料
猪蹄: 几块， 葱，姜，蒜: ， 干辣椒，八角，花椒，冰糖:
步骤
1猪蹄切好，去毛，焯水
2葱，姜，蒜，干红辣椒，八角，花椒
3锅热起来，准备炸锅
4炸锅，直到香味炒出来
5放入猪蹄，翻炒
6加入水，料酒，生抽，老抽，冰糖，开始炖，炖上一个小时或者一个半小时，中间可以开窝几次进行调味，翻炒
7到猪蹄完全上色，猪皮松软粘稠，就好啦，可以出锅啦
小技巧
1，红辣椒可以放可以不放，放了辣椒，最后煮出来会有辣味。 2，因为是平底锅，炖的时候长，如果是高压锅炖的话，炖的时间就可以短一些 3，可以直接下手吃，也可以剁碎了放在大饼里吃。 4，猪蹄热的时候吃比较有味道。
