双皮奶 0

原料

牛奶: 200g， 蛋清: 35g， 糖: 15g

步骤

1牛奶200g隔水煮烫

2放凉后结皮

335g蛋白加15g糖搅拌，不用怕搅出泡沫，一会儿要过筛的。

4奶皮戳出一个洞，倒出牛奶

5留少许牛奶在碗内，方便牛奶蛋清液再次倒入奶皮下面。

6牛奶和蛋清混合均匀，过筛

7把牛奶蛋清混合液小心从奶皮的洞口倒入，使奶皮浮起来。放入锅中开水隔水炖10分钟，碗上用锡纸盖住，防止水汽进入。

8原味双皮奶

9燕窝双皮奶

10红豆双皮奶

11芒果双皮奶

12各种搭配，冷热两相宜

13中西合璧的下午茶

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