原料
牛奶: 200毫升， 红腰豆: 20粒， 莲子: 8粒， 红车厘子: 1粒， 白糖: 15克， 蛋清: 1个， 蜜糖: 1勺， 糖浆: 少许
步骤
1将牛奶加白糖煮沸，倒入碗中，待碗中的牛奶凉后生成一层奶皮，轻掀开奶皮的一角，把碗内的牛奶再倒进锅内
2将牛奶加蛋清拌匀，再徐徐注入到碗中的奶皮下面，再次上笼蒸3分钟，牛奶会产生第二层奶皮，即成“双皮奶
3把红腰豆、莲子浸泡6小时，入碗中，加清水、白糖，入笼蒸30分钟至腰豆、莲子变得软糯。
4蜜糖、糖浆入锅中加热，加入红腰豆和莲子一同烩制好，放到蒸好的双皮奶上，装饰上红车厘子即可
小技巧
＊双皮奶的精华就在于它的奶皮上，因为奶皮中含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，都可食用，味道都一样甜美、醇香。 更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”
