原料
排骨: 一斤半到两斤！（一斤怎么够吃！）， 冰糖: 两把， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 陈醋: 适量（我随手倒的，我真不知道怎么衡量）， 姜、蒜: 姜5片，蒜4瓣， 料酒: 适量， 油: 一小碗， 芝麻: 一把
步骤
1排骨切块，小块为佳，洗净后过水焯（冷水放肉和姜片，大火，到表面漂浮着一层浮沫后将肉和姜片一起盛出，肉表面已变白色） 蒜剥好切片备用（小 tip ：蒜剥皮前先用刀一拍会更好剥哦）
2锅中一小碗油，放入刚才捞出的排骨和姜片中火翻炸，炸到肉块的棱角稍微有点金黄即可，不用炸太久，吃起来会很老，咬不动
3将排骨和姜片盛出，锅中剩下的油油温降一降，小火加两把冰糖耐心翻炒直到冰糖全部融化变成焦糖色（一定要耐心！用小火是因为冰糖很容易糊掉）
4下排骨、姜片、蒜片，翻炒，将糖裹到肉块上面，然后加料酒、老抽、醋，炒香
5加水没过排骨，盖上盖子大火煮大概20分钟（不时翻一翻以免糊锅） 尝一尝汤汁，淡了加生抽、不够酸加醋、不够甜加糖，就是这么随意！所以你知道为什么我开始加料加的那么随意了吧，后面有补救措施嘛_(:3 ”∠)_
6收汁的时候一定要看好锅，最后都是焦糖很容易糊锅，看到汤汁开始像岩浆一样慢慢冒大泡就赶紧关火出锅
7洗锅，将锅表面水擦干，小火加入一把芝麻翻炒，炒到芝麻表面开始渗出油脂，闻起来香香的，颜色稍微变深即可洒到排骨上。 注意这一步芝麻一定要小火耐心翻炒，大火会非常容易糊掉，炒得不够火候芝麻就不香
8吃完忍不住把盘子也舔干净 (●'◡'●)ﾉ♥
小技巧
你问我这是几人份？两人份咯！我才不是只能一个人吃饭的loser！ 哦，对了，一个人吃饭的朋友也请一定按这个分量做，做完拍照发微信给喜欢的人：我菜做多了，能不能来帮我消化一下嗷₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎ 一盘好吃到人神共愤的糖醋排骨吃完，你就再也不用一个人吃饭了( ⸝⸝⸝ʚ̴̶̷̆ωʚ̴̶̷̆⸝⸝)
