绿豆糕 0

原料

脱皮绿豆: 250克, 黄油: 90克, 细砂糖: 70克, 蜂蜜: 50克

步骤

11,提前一天泡好绿豆,做好泡一个晚上12小时;

22,将泡好的绿豆冲洗干净,垫上蒸笼布,上蒸锅大火蒸一个小时,锅里的水一定要放足。

33,蒸好的绿豆装在打蛋盆里用勺子压成泥,一定要压粉,这一步比较费力,最费劲的还在后面!

44,准备不粘锅,开中小火,将黄油放入锅里融化,再把压好了的绿豆倒入锅里,不停翻炒,让绿豆泥充分与黄油融合,再倒入白砂糖,蜂蜜,继续翻炒,炒到可以成团的状态就可以关火了。

55,准备一个40目的面粉筛,将炒好的绿豆过筛,要想吃到细腻的绿豆糕这个步骤非常重要!这个就是前面说的最费劲的步骤了

66,准备好绿豆糕模具,将过筛好的绿豆分成每个40克每份成团,将每份绿豆装入模具压成形

77,再把压成形状的绿豆糕装入50克容量的拖盒里,加以装饰,装进包装盒。完美!

小技巧

因为在制作过程中拍照实在是太不方便了,也不卫生,所以只有成品图

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