原料
五花肉: ， 大米: ， 糯米: ， 花椒: ， 腐乳: ， 醪糟: ， 青豆: ， 生抽: ， 蒸肉粉: ， 郫县豆瓣: ， 葱姜水:
步骤
1大米和糯米按照2:1的比例，加入10粒左右的花椒不放油放入锅中小火干炒至略微发黄。
2将花椒放入锅中小火不放油煸炒至略微发焦，盛出打成粉。
3将之前炒好的米打成粉，并加入适量清水调成糊状。
4五花肉带皮切片
5大概这么厚，太厚味道散发不出来而且容易腻，太薄蒸完容易碎。
6肉切好后放入大碗中，加入两勺醪糟
7一勺生抽
8一块腐乳，一勺豆瓣酱
9一点刚刚炒好研磨好的花椒粉
10放入刚刚调好的米糊
11充分拌匀后再加入一些葱姜水去腥
12肉拌好之后另取一个大碗将青豆铺在碗底
13将肉均匀地铺在青豆上
14肉铺好后用锡纸将碗口包住
15冷水下锅蒸制一个半小时
16哒哒~完成
小技巧
1.调料的用量是我看着视频数出来的，具体大家根据自己的口味调适。 2.盘底码的素菜根据个人口味来嘛，土豆，芋仔，笋乾神马神马的也都很好吃嗷。 3.炒米的时候一定要有耐心，慢慢把米和花椒的香味炒出来。磨米粉的时候如果没有干磨机，用擀面杖也可以啊，就是比较累=。=
