原料
五花肉: ， 排骨: ， 藕: ， 米粉: ， 腐乳汁: ， 姜:
步骤
1在五花肉和排骨中放入盐
2放入白胡椒
3放入姜末
4放入料酒
5用手搅拌均匀
6再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀
7铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味
8将藕洗净
9切成大小一致的块, 放入少许盐, 再放任入米粉, 腐乳汁
10一起搅拌均匀腌制两个小时
11再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部
12上面铺上排骨, 最后码放好五花肉
13放在蒸锅中蒸上一个小时就好了
14把西兰花焯水
15摆在粉蒸肉的四周
16按发好的面分成几个小剂子
17将其杆成圆形
18在中间刷上一层油
19对称折叠过来
20用工具在正反两面都划上三条线
21醒上十分钟就可以放上去蒸了, 水开后八分钟
22用蒸好的饼中间夹上一块肉
小技巧
- 肉要选择有肥有瘦相间的五花肉，但现在从健康需要，还是要少吃点肥肉，所以我配了些排骨； 2. 打底的素菜可以用土豆， 芋头等你喜欢的耐蒸的素菜代替； 3 现在超市中很方便的可以买到这种带腐乳汁的米粉调料包，请注意说明，有些已将入底味，在腌肉制的过程中就不需要加那么多盐了； 4. 荷叶饼上刷层油， 就是让它折叠后不再粘连。
