原料
新鲜绿豆: 500克， 黄油: 160克， 白糖: 100克
步骤
1绿豆泡24小时，中间要换水，不然夏天有味道
2泡好的绿豆，用手搓，皮一次次滤掉，最后会有部分手动一颗颗去皮，过程很艰辛。1斤绿豆我折腾了2小时去皮
3上锅蒸，大火蒸半小时，用擀面杖捣成泥，或者直接搅拌机打
4我用搅拌机直接打的，如果没打要过滤，绿豆糕讲细腻的口感
5黄油，白糖，分次加入，炒吸收后再加
6月饼模具里刷植物油，50克模具压
小技巧
绿豆足够泡发，才好搓皮，也好蒸熟，捣成泥时如果没有过筛，要借助料理机打得足够细腻，绿豆糕要有入口即化的顺滑细腻。你可以淘宝直接买脱皮绿豆，省时省力！
