原料
大白菜适量, 老豆腐1块, 西红柿1个, 青辣椒半个, 红辣椒半个, 大葱适量, 生姜适量, 十三香粉适量, 花椒粉适量, 酱油少许, 食盐适量
步骤
1 大白菜切成条状。
2 西红柿、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜分别切片。
3 豆腐切成合适大小的块。
4 炒锅放油，油热后爆葱和姜片。
5 出香味后下西红柿片翻炒出红汁。
6 加入大白菜翻炒均匀。
7 加适量十三香。
8 加少量花椒面。
9 滴少许酱油。
10 翻炒均匀后加水至淹没大白菜，加入豆腐。
11 加锅盖煎五分钟，加适量食盐。
12 汤汁明显变少时下青红椒片翻匀，再煎一分钟即可出锅。
小技巧
1、豆腐应等汤汁调好后再倒入锅中，先不要搅动，煎一会再翻动，能有效防止碎裂。 2、喜欢吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些，会更入味。我是考虑我们家的小胖妞不能吃辣，所以最后才下辣椒的。
