原料
猪肉馅适量, 北豆腐适量, 葱姜适量, 香菜适量, 盐适量, 生抽适量, 鸡精适量, 香油适量, 胡椒粉适量, 淀粉适量
步骤
1 准备材料
2 将豆腐切片后焯水备用
3 猪肉馅加上盐、鸡精、香油、胡椒粉、生抽腌渍，放上葱姜香菜末
4 焯好的北豆腐捏碎后和肉馅搅拌均匀
5 团好的丸子在电饼铛中煎制
6 煎至金黄色为止
7 丸子煎熟备用
8 菜心焯水备用
9 肉丸放到热油锅中，加入生抽、料酒翻炒倒入水淀粉勾芡
10 淋香油装盘即可
小技巧
1、两次调味注意不要太咸。
2、煎制比炸更健康些，可以将丸子大一些压扁，更符合南煎菜式的特点。
