原料
黄金梨4g, 糯米100g, 红枣50g, 核桃仁30g, 桂圆肉25g, 莲子50g, 葡萄干30g, 瓜子20g, 枸杞子20g, 白糖50g, 桂花酱1小勺, 猪油1小勺
步骤
1 糯米洗净，上蒸锅蒸熟备用；
2 葡萄干和枸杞子用热水烫过备用；
3 大枣去核取肉切碎，核桃仁掰碎，桂圆肉切碎，一起入开水锅中汆烫1分钟，盛出沥干水分备用；
4 莲子煮熟备用；
5 将所有处理好的配料加入蒸熟的糯米中拌匀；
6 再加入所有调料，拌匀；
7 成八宝馅。
8 黄金梨去皮，从有柄的一边切开1/4，用冰激凌勺挖去梨核，并继续挖成罐状；
9 在谈盐水中浸泡5分钟；
10 将八宝馅酿在梨罐中；
11 盖上盖，大火上汽后入蒸锅蒸7、8分钟即可。
12 取出梨罐，摆盘后浇上桂花酱（分量外）或蜂蜜即可。
小技巧
1、选用任何品种的梨都是可以的。我用的是黄金梨，果肉雪白，蒸后不变色，而且蒸熟后的口感仍然非常脆嫩；
2、削皮挖罐后的梨浸泡在白醋水中是为了防止梨肉氧化变色，也可以泡在淡盐水中，但也不必浸泡时间过长，正确的做法是先做好八宝馅，再处理梨；
3、蒸梨罐的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩，按自己喜欢而定；
4、八宝馅中还可以加点儿橙皮或桔饼，味道会更好。我没有自制的，买的不放心，所以没放。
5、如果对猪油忌讳，可以换成无味的色拉油。
6、肠胃不太好的人要趁热吃，冷藏后味道更好！细嚼慢咽噢！
