八宝辣椒酱 0

原料

猪肉: , 红线椒: , 芝麻: , 花生: , 生姜: , 甜面酱: , 糖:

步骤

1辣椒剪短蒂,但是不要完全剪掉,防止在清洗辣椒的时候灌进去水,有水辣椒酱就不容易保存了。洗完彻底晾干没有水气才可以用。我是前一天中午洗好,第二天晚上才用的

2把晾干水分的辣椒切成辣椒圈,也可以剁的再碎点

3芝麻用平底锅炒熟,轻微炒一下,防止糊了。花生用微波炉叮一分钟左右就好,用擀面杖稍微碾碎一点

4猪肉切成小丁,用盐和生抽料酒腌制一会

5锅里倒入油,油要多一点,要有足够的油最后能够盖住辣椒。倒入肉丁翻炒至变色

6倒入辣椒圈,翻炒,放入2勺盐,2/3勺糖,继续翻炒至辣椒变软即可

7倒入熟芝麻和熟花生碎,搅拌均匀

8最后放入一包或多半包甜面酱。甜面酱的量根据自己的需要放,喜欢酱味浓的可以多放点,不喜欢的少放点上色就好。这一步忘记拍甜面酱了

9翻炒至甜面酱均匀即可。美味的下饭八班辣酱就可以出锅啦

小技巧

中途一定不要加水,酱里如果有水,不容易保存