原料
豆渣350g, 面粉600g, 酵母粉6g, 清水适量, 芝麻适量
步骤
1 将豆渣、面粉和酵母粉混合。
2 揉成面团。
3 盖上湿龙布盖盖。
4 放在阳光下自然醒揉成面团。
5 醒发好的面团。
6 将发好的面排气揉透。
7 擀成5毫米后的面饼。
8 均匀的撒上黑、白芝麻。
9 从一端向另一端卷起。
10 每4公分切一段。
11 将两个机子和在一起捏成花卷。
12 一次做好剩余的剂子，盖上毛巾醒15分钟。
13 将醒好的花卷放入蒸锅。
14 盖盖冷水上汽，旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小技巧
蒸好的花卷不要马上开盖，虚蒸5分钟再开。
