原料
步骤
1、猪肉放进滚水煮熟后，过水切丝，再拌入碎炒米粉、猪皮丝(切段，加盐、糖、味精)备用。 2、越南米薄饼拈湿温水变软(千万不要湿太多水，以防糊烂，可以包为佳)，放一点生菜、薄荷叶、九层塔，放一点碎米粉拌的猪皮肉丝，包裹成春卷的长形状即成。吃时沾鱼露。 3、鱼露沾汁的制法：越南菜好吃靠的是鱼露，鱼露做差了，再好吃的菜也逊色！简单的几种材料，”先咸中甜后加酸”，只三骤但易做难精。 4、鱼露数匙放于大碗中，先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀，直到自己喜欢的咸味。 5、然后糖再一点一点的放，也加到你自己喜欢的甜味，柠檬或醋（柠檬清鲜开胃，但醋可保长久，随你喜欢），一点一点的加到自己喜欢的味道，鱼露沾汁大体上完成，也可随意潻加些辣椒蓉、蒜蓉与红萝卜丝增加口欲。
