素食主义的做法 0

原料

菜花300g, 青椒1/2个, 胡萝卜1根, 蒜瓣2个（可选）, 素食耗油2勺, 生抽1勺, 盐适量, 胡椒粉适量

步骤

1 胡萝卜去皮切小片，青椒斜刀切小块。

2 菜花掰成小朵，用盐水浸泡片刻后冲洗干净。 烧开水，放入洗好的菜花，加1小勺盐，焯水2-3分钟。

3 捞出菜花，沥干水分。

4 橄榄油烧热，蒜瓣切片爆锅

5 炒出蒜香后放入胡萝卜，翻炒片刻。

6 倒入菜花，中火炒至胡萝卜基本熟透。

7 倒入青椒，炒匀。

8 加入2勺耗油，1勺生抽，少许盐、黑胡椒调味。

9 大火再炒1分钟左右

10 炒匀出锅即可。

小技巧

【Tips】

1、胡萝卜素是脂溶性的，所以要先下胡萝卜炒，营养才能出来，易于吸收。

2、在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。

3、耗油和生抽中都已经含有盐分，最后加盐要小心，不要加多了。

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