原料
海水虾十几只, 盐适量, 料酒适量, 米粉适量
步骤
1 把虾处理一下，去掉虾头?虾线，剪去虾腿；洗净备用。
2 用到将虾的背部剖开。
3 把虾放到菜板上，用刀拍平。
4 用刀尖剁几下，但不要切断，这样更容易腌制入味。
5 放入少许盐和料酒，抓匀，腌制5分钟。
6 取一个小碗倒入适量米粉，将腌制好的虾均匀裹上一层米粉。
7 依次把所有的虾都裹上米粉，摆放碟子内。
8 放锅中，大火蒸制10分钟即可。
小技巧
虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；中老年人、孕妇、肾虚阳痿、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
