原料
奶油奶酪150克, 自制甜味酸奶80克, 低筋粉1小勺, 蛋黄1个, 自制黑巧克力曲奇20克
步骤
1 准备用料
2 将饼底用的黑曲奇放入保鲜袋用擀面杖碾碎
3 模具中铺烤纸，放入一半的碎曲奇，压平压实。备用
4 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒
5 加入酸奶
6 搅拌均匀
7 加入低筋粉
8 搅拌均匀
9 加入蛋黄
10 搅拌均匀
11 在铺好饼底的模具中倒入一半奶酪糊
12 将20克黑曲奇掰成小块，放在奶酪糊上
13 倒入另一半奶酪糊
14 再将剩下的黑曲奇碎轻轻铺在奶酪糊表面
15 把烤纸折过来，盖住表面
16 放入预热180度的烤箱，中层，烤约30-35分钟，
17 取出，晾凉
18 晾凉后，拎着烤纸将蛋糕整个一起提出来
19 打开周围包裹着的烤纸
20 切条食用
小技巧
孟老师是用的铝箔纸，我是顺手把烤完饼干后的烤纸拿来用了。
这道蛋糕，照例按自己的喜好调整了配方，奶油改作酸奶，去掉白砂糖。所以这蛋糕吃起来并不那么甜
