妈妈家乡味 【菜粿(Chai Kuih)】 1

原料

材料:, 1) 澄面粉 250克, 2) 木薯粉 250克, 3) 盐 1茶匙, 4) 糖 20克, 5) 滚水(沸水) 750克, 6) 玉米油 2 - 3汤匙, ~~~~~~~~~~~~~~~, , 馅料:, 1) 沙葛 800 - 1000克(刨丝), 2) 芹菜 1把(切碎), 3) 虾米 100克(浸泡后,搅碎), 4) 玉米油 少许, 5) 蒜茸 1汤匙, 6) 葱油 2汤匙, ~~~~~~~~~~~~~~~, 调味料:, 1) 糖 适量, 2) 胡椒粉 适量, 3) 鸡精粉 适量, 4) 盐 适量(各适量)

步骤

1(馅料预先炒好备用。) 做法: 1) 把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。

22) 准备沸水,加入糖、盐然后冲入做法(1)的粉里,然后用木棍不停的搅拌。

33) 加入玉米油,用手搓拌至均匀有点弹性。放置休息一会儿约5分钟。

44) 把面团分成小份,搓圆压平后,盖出圆形状,包入适量的馅料。捏出形状即可。

55) 蒸炉加水开滚后,以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得有点透明色即可。

66) 取出,抹上酸香油或者香葱油,表层撒上油葱,点上辣椒酱即可享用。

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